나른한 주말 아침이나 출출한 오후, 거창한 요리는 부담스럽지만 평범한 잼 토스트로는 채워지지 않는 허기가 있다. 이럴 때 냉장고 속 잠자고 있는 카레 가루와 식빵 몇 장만 있다면, 단 10분 만에 근사한 브런치를 완성할 수 있다. 이름하여 ‘카레토스트’. 첫맛은 버터의 고소함과 카레의 촉촉함이 감돌고, 뒷맛은 카레 특유의 알싸한 매콤함이 잡아주는 이 요리는 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력을 지녔다.
 
조리 과정은 놀라울 정도로 간결하다. 요리의 핵심인 카레 소스는 불 앞에서 저을 필요 없이 전자레인지만으로 뚝딱 만들어진다. 잘게 다진 양파와 마늘, 카레 가루와 물을 섞어 전자레인지에 짧게 두 번 나누어 돌려주면, 양파의 단맛과 마늘의 풍미가 카레에 녹아들어 깊고 진한 소스가 탄생한다. 그사이 팬에 버터를 넉넉히 두르고 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워내면 준비는 끝난다. 갓 구워진 빵의 바삭한 질감은 이후 얹어질 촉촉한 소스와 대비를 이루며 완벽한 식감을 선사한다.
 
황금빛으로 구워진 식빵 위에 정성껏 만든 카레 소스를 듬뿍 바르고, 그 위에 슬라이스 치즈 한 장을 살포시 얹는다. 다시 한번 전자레인지의 힘을 빌려 치즈가 노곤하게 녹아내릴 때까지 기다리면, 비주얼만으로도 식욕을 자극하는 카레토스트가 모습을 드러낸다. 마지막으로 파슬리 가루를 톡톡 뿌려 마무리하면 전문 브런치 카페 부럽지 않은 근사한 한 접시가 완성된다. 진한 카레의 향과 고소한 치즈의 풍미가 어우러진 이 토스트는 단순한 끼니를 넘어 일상의 작은 미식 경험을 선사하기에 충분하다.