캔 골뱅이와 냉장고 속 자투리 채소만으로 손쉽게 만들 수 있는 '골뱅이야채초무침' 레시피가 집에서 즐기는 별미 안주 및 반찬으로 인기를 얻고 있다. 이 요리는 매콤새콤한 맛으로 입맛을 돋우며, 특히 소면과 함께 즐기는 골뱅이소면으로 활용할 경우 훌륭한 한 그릇 식사가 된다.
 
조리 과정은 매우 간단하다. 당근, 양파, 오이 등 준비된 채소는 먹기 좋게 채 썰고, 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 제거한다. 골뱅이캔의 물을 버리고 골뱅이를 한입 크기로 자르는 것이 다음 순서다. 핵심은 소스 제조에 있다. 볼에 초고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 섞어 매콤새콤한 양념을 만든다. 이후 채 썬 야채와 골뱅이를 소스에 넣고 고루 버무린 뒤, 그릇에 담아 파채와 참깨를 뿌려 마무리한다. 취향에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 중독성 있는 매운맛을 즐길 수 있어, 간편하면서도 만족도 높은 한식 메뉴로 추천된다.