식당에서만 맛볼 수 있다고 생각했던 차슈를 이제 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 통삼겹살과 특별한 차슈요리양념만 있다면 충분하며, 이 양념은 훈연향과 생강향이 어우러진 쯔유 스타일로 차슈뿐만 아니라 다양한 일식 요리의 맛을 살리는 데 탁월합니다. 만드는 과정은 의외로 간단합니다. 먼저 채 썬 양파를 찬물에 담가 매운맛을 제거하고, 쪽파와 초생강을 미리 준비합니다. 통삼겹살은 네 면이 모두 노릇해지도록 각 2분씩 구워 기름을 제거한 뒤, 냄비에 물과 차슈요리양념, 구운 고기를 넣고 중약불에서 약 1시간 동안 푹 끓여 졸여줍니다. 잘 졸여진 양념은 소스로 활용하고, 익힌 고기는 먹기 좋게 슬라이스합니다. 따뜻하게 데운 밥에 깨와 참기름, 졸인 소스를 섞어 양념한 뒤, 그릇에 양념 밥과 양파채, 슬라이스 한 고기를 올리고 남은 소스를 얹습니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 초생강, 그리고 반숙란을 얹으면 근사한 차슈덮밥이 완성됩니다. 이렇게 정성껏 만든 차슈덮밥은 훌륭한 한 끼 식사가 되어줄 것입니다.